Ferme Sliti

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Café bourbon pointu

Le Bourbon pointu est une variété de café obtenue à partir d’une mutation du caféier d’Arabie décrite dès 1711 par Monsieur d’Hardancourt, secrétaire de la compagnie des Indes, en mission à la Réunion. D’abord appelé Café du Roy selon certaines chroniques, il a ensuite été renommé Café Leroy après la Révolution, du nom d’un de ses premiers cultivateurs, décédé en 1770. Proscrite en 1718 par la Compagnie des Indes, sa culture reprendra vers 1770 avant d’être quasiment décimée en 1880 par une épidémie.

Longtemps quasiment disparue, la culture de cette variété du caféier d’Arabie (Coffea arabica cv. laurina) est aujourd’hui relancée à La Réunion, mais aussi en Guadeloupe et en Nouvelle-Calédonie, dans la perspective d’une production haut de gamme.

De forme conique et résistant à la sécheresse, le caféier se caractérise par le fait que les cerises qu’il produit sont plutôt pointues, de taille moyenne (jusqu’à 15 par noeud), tout comme les grains, qui sont nettement allongés et se terminent également en pointe. On remarque également sa petite taille, ses petites feuilles et des branches latérales minces.

La variété présente plusieurs avantages. D’abord, la densité des feuilles permet aux cerises de mûrir lentement et de développer un taux de sucre plus important.

La variété permet de produire un café se distinguant par une bonne acidité, une faible amertume mais surtout un faible taux de caféine. Il est de 0,4 à 0,6% contre 1,2 à 1,6% pour les arabicas, soit environ la moitié.

Le café Sliti est l'un des meilleurs café du monde, cultivé dans une ferme dédiée à l'agriculture biologique à 1000m d'altitude sur les pentes du Maïdo.


Boîte de café en grain bourbon pointu (100g) 62 €
Ce savoureux café est naturellement plus faible de moitié en caféine par rappport aux autres arabicas. Vous retrouverez des saveurs de noisette, mandarine, et aussi de litchi qui vous resteront longtemps en bouche. Produit issu de l'agriculture biologique. En grain. Torréfié par nos soins. ...
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Boîte de café moulu bourbon pointu (100g) 62 €
Ce savoureux café est naturellement plus faible de moitié en caféine par rappport aux autres arabicas. Vous retrouverez des saveurs de noisette, mandarine, et aussi de litchi qui vous resteront longtemps en bouche. Produit issu de l'agriculture biologique. La mouture de ce paquet est utilisable ...
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Sachet de café en grain bourbon pointu (100g) 50 €
Ce savoureux café est naturellement plus faible de moitié en caféine par rappport aux autres arabicas. Vous retrouverez des saveurs de noisette, mandarine, et aussi de litchi qui vous resteront longtemps en bouche. Produit issu de l'agriculture biologique. En grain. Torréfié par nos soins. ...
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Sachet de café moulu bourbon pointu (100g) 50 €
Ce savoureux café est naturellement plus faible de moitié en caféine par rappport aux autres arabicas. Vous retrouverez des saveurs de noisette, mandarine, et aussi de litchi qui vous resteront longtemps en bouche. Produit issu de l'agriculture biologique. La mouture de ce paquet est utilisable ...
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